دستورهای آشپزی هیجان انگیز با گوشت مرغ (قسمت سوم: سالاد مرغ)

گوشت مرغ بسیار مغذی و منبع خوبی از پروتئین است. افزودن مرغ به رژیم غذایی می تواند به کاهش وزن، رشد ماهیچه ها و سلامت استخوان کمک کند. از این رو، ما مجموعه "دستورهای آشپزی هیجان انگیز با گوشت مرغ" را آماده کرده ایم تا شما را با غذاهای مختلف که می توان با گوشت مرغ تهیه کرد، آشنا کنیم. در دو قسمت قبلی این مجموعه دستورهای آشپزی، چند ایده برای تهیه غذا با ران و سینه مرغ قرار دادیم. حال در این مطلب چند دستور آماده کردن سالاد مرغ برای شما گرد آورده ایم. در تمامی این دستورها برای کاهش کالری سالاد از سینه مرغ استفاده شده است که در صورت تمایل می توانید از مغز ران مرغ بدون پوست به جای سینه مرغ استفاده کنید.

برنده، برنده، شام مرغ سالم! همه این دستور العمل ها کمتر از 500 کالری دارند که می توانند برای افرادی که رژیم کاهش وزن دارند و یا افرادی که به دنبال شام سبک تر هستند، مناسب باشد.

1- سالاد ماکارونی مرغ

این سالاد ماکارونی سریع و آسان را با استفاده از گوشت مرغ، گوجه فرنگی و سبزیجات برای ناهار یا شام میان هفته آماده کنید.

مواد لازم:

پاستا فسیلی 150 گرم

روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری

سرکه قرمز 2 قاشق غذاخوری

سس تاباسکو چند قطره

پیاز قرمز ½، نازک ورقه شده

گوجه فرنگی گیلاسی 200 گرم، نصف شده

سینه مرغ پخته شده 2 عدد، خرد شده

ریحان 1 مشت

دستور پخت:

طبق دستورالعمل بسته، پاستا را در یک تابه بزرگ آب جوش شور بپزید، سپس خوب آبکش کنید. روغن، سرکه، تاباسکو و مقدار زیادی ادویه را در یک کاسه بریزید، ماکارونی داغ را داخل آن بریزید و خوب مخلوط کنید. وقتی کمی سرد شد، پیاز قرمز، گوجه فرنگی و گوشت مرغ را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

2- وقتی آماده سرو هستید، ریحان را اضافه کنید و هم بزنید. سالاد شما برای سرو آماده است.

ارزش تغذیه ای:

2- سالاد مرغ کونگ پائو

سالاد مرغ کونگ پائو سریع، خوشمزه و کم کالری، برنده غذای سبک وسط هفته است. این سالاد مرغ را به سبک چینی در کمتر از نیم ساعت درست کنید.

مواد لازم:

روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری

سینه مرغ بدون پوست 2 عدد

پنج ادویه چینی ½1 قاشق چایخوری

کاهو 1 عدد، خرد شده

سبزیجات سالاد مخلوط (مانند هویج، فلفل قرمز، نخود فرنگی، لوبیا سبز، ذرت شیرین) 400 گرم

سس چیلی شیرین 2 قاشق غذاخوری

سرکه برنج 1 قاشق غذاخوری

سس سویا کم نمک 3 قاشق غذاخوری

کنجد برشته 1 قاشق غذاخوری

پیازچه 4 عدد، خرد شده

دستور پخت:

1- روغن را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید. مرغ را با نمک و فلفل و پنج ادویه چینی مزه دار کنید. 3-4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا طلایی شود و پخته شود. کنار بگذارید تا استراحت کند و کمی سرد شود، سپس برش دهید یا تکه تکه کنید.

2- گوشت رغ را با کاهو و سبزیجات مخلوط شده در یک کاسه بریزید.

3- با استفاده از چنگال، سس چیلی شیرین، پنج ادویه چینی، سرکه برنج و سس سویا را با هم مخلوط کنید، سپس روی سالاد بریزید و خوب هم بزنید. قبل از سرو کنجد و پیازچه را روی آن اضافه کنید.

ارزش تغذیه ای:

3- سالاد سبزیجات و مرغ خرد شده با سس کنجد ژاپنی

سرکه برنج به این سالاد کم کالری طعمی کمی شیرین اما تند می دهد. این غذا در بیش از 30 دقیقه آماده می شود و یک وعده غذایی سریع و آسان در اواسط هفته می سازد.

مواد لازم:

هویج 2 عدد، پوست کنده و خرد شده

کلم سفید 150 گرم تکه تکه شده

خیار 1 عدد خرد شده

تربچه 5 عدد، خرد شده

سرکه برنج 2 قاشق غذاخوری

سینه مرغ بدون پوست 2 عدد

روغن کنجد

بیبی اسفناج 2 مشت، خرد شده

کنجد سیاه 1 قاشق غذاخوری

سس کنجد

ارده 2 قاشق غذاخوری

سس سویا 1 قاشق غذاخوری، به اضافه مقدار کمی برای گوشت مرغ

دستور پخت:

1- هویج، کلم، خیار و تربچه را در یک کاسه بریزید. 1 قاشق غذاخوری سرکه برنج و کمی نمک اضافه کنید.

2-یک تابه کوچک را ½ پر از آب جوش گرم کنید. سینه مرغ (مطمئن شوید که کاملاً پوشیده شده اند)، مقداری سویا و کمی روغن کنجد به آن اضافه کنید. دوباره بجوشانید و سپس به آرامی به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید تا پخته شود. آبکش کنید و بگذارید تا سرد شود.

3-مواد سس را همراه با 2-3 قاشق غذاخوری آب هم بزنید تا یک سس رقیق درست شود.

4- سینه مرغ را خرد کرده و به همراه اسفناج و سس به مخلوط سالاد اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط کرده و بین 2 بشقاب تقسیم کرده و با پاشیدن دانه کنجد و یک قطره روغن کنجد به پایان برسانید.

ارزش تغذیه ای:

4- سالاد برنج و مرغ موهیتو

این دستور پخت مرغ موهیتو با سالاد برنج  واقعاً آسان است، کم کالری و بدون گلوتن است، و آن را به یک وعده غذایی عالی برای هفته تبدیل می کند.

مواد لازم:

لیمو ترش 1عدد، به همراه چند برش برای سرو

یک دسته کوچک نعناع، برگ ها خرد شوند

روغن زیتون

سینه مرغ بدون پوست 1عدد، ضخامت 2 سانتی متر

برنج 50 گرم

انبه ½ کوچک، خرد شده

پیازچه 1 عدد، ورقه شده

برگ گشنیز خرد شده تا 2 قاشق غذاخوری

فلفل قرمز

دستور پخت:

پوست لیمو و آب لیمو ترش، نصف نعناع، 1 قاشق چایخوری روغن را مخلوط کنید. مرغ را روی آن بریزید و بگذارید 30 دقیقه یا یک شب در یخچال بماند تا طعم دار شود.

2- برنج را در آب جوش و نمک بپزید تا نرم شود. آن را آبکش کرده و زیر آب سرد خوب بشویید و تا پخته شدن گوشت مرغ، بگذارید خنک شود. یک تابه گریل را داغ کرده و گوشت مرغ را از هر طرف به مدت 4 دقیقه تفت دهید تا پخته شود.

3- برنج سرد شده را با انبه، پیازچه، گشنیز و فلفل مخلوط کنید. نعناع باقی مانده را اضافه کنید. لیمو ترش را برش دهید و برای تزیین استفاده کنید. گوشت مرغ را تکه تکه کرده و با سالاد برنج همراه با آب لیمو سرو کنید.

ارزش تغذیه ای:

5- سالاد مرغ گریل چیمی چاری

ما طعم تند سس چیمی چاری را به این دستور سالاد مرغ اضافه کرده ایم. غذای سریع و آسان ما کمتر از 250 کالری دارد و در 15 دقیقه آماده می شود و برای یک وعده غذایی سالم در هفته ایده آل است.

مواد لازم:

سینه مرغ 2 عدد، کوچک

پونه کوهی خشک 1 قاشق چایخوری

پودر فلفل قرمز خشک 1 قاشق چایخوری

روغن زیتون

سالاد چیمی چاری

روغن زیتون

سرکه قرمز ½ 1 قاشق غذاخوری

پیاز قرمز ½، ریز خرد شده

سیر ½ حبه کوچک، خرد شده

گشنیز یک دسته کوچک، برگ ها جدا شده

جعفری برگ تخت یک دسته کوچک، برگ ها جدا شده

دستور پخت:

1- دو عدد سینه مرغ را با بیفتک کوب، بکوبید تا ضخامت آن ها 1 سانتی متر شود.

2- سینه مرغ را در کاسه ای با پونه کوهی، پودر فلفل قرمز، مقداری چاشنی و 2 قاشق چایخوری روغن زیتون مخلوط کنید.

3- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر و سرکه قرمز را به همراه مقداری چاشنی در یک کاسه هم بزنید و پیاز قرمز و سیر را اضافه کنید.

4- تابه ای را روی حرارت قرار دهید و تکه های مرغ را به مدت 3-4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا کباب شوند و پخته شوند.

5- سینه مرغ باید قبل از برش روی بشقاب به مدت 2 دقیقه استراحت کند.

6- برگ های گشنیز و جعفری را به سس اضافه کرده و خوب هم بزنید.

7- مخلوط سبزی را روی بشقاب ها بریزید و مرغ های برش خورده و بقیه سس را روی آن بریزید.

 ارزش تغذیه ای:

6- سالاد مرغ و عدس

این سالاد مرغ تند و تیز با لوبیا سبز ترد و عدس خردلی را ببینید. این سالاد سریع و آسان، کالری کمی دارد و در 30 دقیقه آماده می شود، غذایی عالی برای شروع هفته.

مواد لازم:

لوبیا سبز 100 گرم، خرد شده

سینه مرغ 2 عدد

روغن زیتون 2 قاشق چایخوری

عدس سبز 400 گرم پخته و آبکش شده

بیبی اسفناج 60 گرم

جعفری برگ تخت یک مشت، برگ ها جدا شده

خردل 1 قاشق غذاخوری

سرکه قرمز 1 قاشق غذاخوری

روغن زیتون فوق بکر 2 قاشق چایخوری

دستور پخت:

1- لوبیا سبز را در یک تابه بزرگ آب نمک جوش به مدت 1 دقیقه بپزید، سپس در آب سرد بریزید. پس از سرد شدن، آبکش کرده و هر کدام را از وسط برش دهید.

2- سینه مرغ را بین دو تکه کاغذ آشپزی قرار دهید و از وردنه برای تبدیل آن به ضخامت 1 سانتی متر استفاده کنید. روغن را بریزید و آن را با چاشنی مزه دار کنید. یک تابه را گرم کنید و مرغ را به مدت 5-6 دقیقه در هر طرف بپزید یا تا زمانی که پخته و واقعاً گریل شود. سینه مرغ باید به مدت 5 دقیقه در بشقاب استراحت کنید، سپس برش دهید.

3- مواد سس را در یک کاسه با 1 قاشق غذاخوری آب سرد و مقداری چاشنی مخلوط کنید. به عدس، و لوبیا سبز اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. برگ های سالاد و جعفری را به آرامی مخلوط کرده و بین بشقابها تقسیم کنید. روی آن مرغ کبابی و باقی مانده ی سس را بریزید.

 ارزش تغذیه ای:

کلمات کلیدی: گوشت مرغ، سینه مرغ، سینه مرغ بدون پوست، سینه مرغ با پوست، آشپزی با سینه مرغ، آشپزی با ران مرغ، ران مرغ، شنیسل سینه، گوشت سفید، مرغ قطعه بندی شده، دستور پخت سینه مرغ، فیله مرغ، خرید اینترنتی گوشت مرغ، غذای رژیمی وسالم با گوشت مرغ