دستورهای آشپزی هیجان انگیز با گوشت مرغ (قسمت چهارم: مرغ شکم پر)

ناگت مرغ؟ دیروز خوردم! مرغ سرخ شده چطور؟ حوصله سر بر! بنابراین ما تصمیم گرفتیم مجموعه مطالب "دستورهای آشپزی هیجان انگیز با گوشت مرغ" را برای شما قرار دهیم تا دفعه ی بعد که می خواهید غذایی جذاب و هیجان انگیز با گوشت مرغ بپزید، بتوانید از این دستورها ایده بگیرید. در سه قسمت قبلی، دستورهای پخت ران، سینه و سالاد مرغ را قرار دادیم. در این قسمت، می خواهیم دستور پخت مرغ شکم پر را قرار دهیم که می تواند هم به عنوان یک وعده جذاب برای یک شام خانوادگی و هم به عنوان غذایی رسمی در مهمونی ها مورد استفاده قرار گیرد.

1- مرغ شکم پر هالوپینو

برش زدن سینه مرغ برای این غذا ممکن است مشکل باشد اما نتیجه نهایی کاملاً ارزشش را دارد. توزیع یکنواخت مواد در همه جای گوشت مرغ، آن را به لقمه ای کامل و لذیذ تبدیل می کند.

مواد لازم:

4 عدد سینه مرغ بدون پوست بدون استخوان

نمک

فلفل سیاه

170 گرم پنیر خامه ای، نرم شده

½  پیمانه پنیر موتزارلا، رنده شده

½  پیمانه پنیر چدار، رنده شده

2 حبه سیر، خرد شده

4 برش بیکن، به نوارهای 5 سانتی متری برش دهید

3 عدد فلفل هالوپینو ، نازک برش خورده

دستور پخت:

1- فر را روی 400 درجه فارنهایت گرم کنید در هر سینه 5 شکاف ایجاد کنید، مراقب باشید که کاملاً بریده نشود. به یک ورقه پخت کوچک منتقل کنید و همه را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

2- در یک کاسه متوسط، پنیر خامه ای، موتزارلا، چدار و سیر را با هم مخلوط کنید. به میزان دلخواه نمک و فلفل اضافه کنید.

هر شکاف سینه مرغ را با بیکن، هالوپینو خرد شده و مخلوط پنیر خامه ای پر کنید. سینه مرغ را تا زمانی که بیکن ترد شود و مرغ پخته شود و دیگر صورتی نباشد، حدود 25 دقیقه، بپزید.

2- مرغ شکم پر فاهیتا کبابی

مواد لازم:

¼  پیمانه روغن زیتون

1 عدد لیمو ترش

1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز

½  قاشق چایخوری پودر سیر

½  قاشق چایخوری زیره آسیاب شده

نمک

فلفل سیاه

4 عدد سینه مرغ بدون پوست بدون استخوان

1 عدد فلفل دلمه ای، خرد شده

½  پیاز قرمز کوچک، خرد شده

½ پیمانه چدار خرد شده

½  پیمانه فلفل دلمه ای خرد شده

برش لیمو برای سرو

گشنیز خرد شده، برای تزئین

دستور پخت:

1- در یک کاسه متوسط، روغن زیتون، آب لیمو، فلفل، پودر سیر و زیره را با هم مخلوط کنید. سینه مرغ را در مخلوط بریزید، با پلاستیک بپوشانید و حداقل 20 دقیقه و حداکثر 4 ساعت در یخچال قرار دهید.

2- گریل را از قبل گرم کنید. قبل از کباب کردن، مواد طعم دهنده اضافی را از مرغ جدا کرده و گوشت مرغ را به یک بشقاب منتقل کنید. هر دو طرف مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کنید. برای ایجاد شکاف در سینه مرغ از فاصله 1 سانتی متر از یک چاقو استفاده کنید. (مراقب باشید که تمام مرغ را قطع نکنید!) مرغ را با فلفل دلمه ای و پیاز پر کنید.

3- چهار تکه فویل بچینید. روی هر کدام یک سینه مرغ قرار دهید، سپس روی هر کدام پنیر بگذارید. دور گوشت مرغ را فویل بکشید تا یک بسته ایجاد شود.

4- سینه مرغ را روی گریل بگذارید و بپزید تا گوشت مرغ پخته شود و پنیر آب شود، حدود 20 دقیقه.

5- آب لیمو را روی مرغ فشار دهید و با گشنیز تزئین کنید.

3- مرغ شکم پر اسفناج و کنگر فرنگی

مواد لازم:

400 گرم کنگر فرنگی، خرد شده

2 حبه سیر، خرد شده

1 پیمانه بیبی اسفناج

¼ پیمانه پارمسان رنده شده

نمک

فلفل سیاه

4 عدد سینه مرغ بدون پوست بدون استخوان

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

دستور پخت:

1- مخلوط اسفناج-کنگر فرنگی را درست کنید: در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای، مغز کنگر فرنگی، سیر، بیبی اسفناج و پارمزان را با هم مخلوط کرده و با نمک و فلفل مزه دار کنید.

2- مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کرده و در هر سینه مرغ یک برش سرتاسری ایجاد کنید.

3- برش ها را را با مواد آماده شده پر کنید و هر سینه را با دو خلال دندان محکم کنید.

4- در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط، روغن را داغ کنید. سینه مرغ را اضافه کرده و بپزید تا طلایی شود، هر طرف 10 دقیقه. بلافاصله سرو کنید.

4- مرغ شکم پر پنیری

مواد لازم:

4 عدد سینه مرغ بدون پوست بدون استخوان

200 گرم موتزارلا تازه

نمک

فلفل سیاه

1 پیمانه آرد همه منظوره

3 عدد تخم مرغ، زده شده

1 پیمانه آرد سوخاری پانکو

1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک شده

½  قاشق چایخوری پودر سیر

½ پیمانه پارمسان تازه رنده شده

روغن زیتون، برای سرخ کردن

1/4 پیمانه برگ ریحان

2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده

دستور پخت:

1- فر را روی 425 درجه فارنهایت گرم کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز، یک شکاف عمیق در هر سینه مرغ برش دهید. شکاف ها را از موزارلا پر کنید و سپس لبه های مرغ را به هم فشار دهید تا مرغ بسته شود. نمک و فلفل به گوشت مرغ  اضافه کنید.

2- آرد، تخم مرغ و آرد سوخاری پانکو را در سه کاسه کم عمق جداگانه بریزید. داخل آرد سوخاری پانکو، پودر سیر، پونه کوهی خشک، ¼ فنجان پارمسان و ½ قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید.

3- مرغ شکم پر را به آرد آغشته کرده و مقدار اضافی آن را تکان دهید، سپس مرغ را داخل تخم مرغ غوطه ور کنید. مرغ را در آرد سوخاری بغلتانید، مطمئن شوید که همه ی قسمت های مرغ به طور مساوی به پودر آغشته شده است.

4- در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط​​، یک لایه نازک روغن زیتون را گرم کنید. مرغ را به ماهیتابه اضافه کرده و بپزید تا هر دو طرف آن طلایی شود، هر طرف حدود 4 دقیقه. ریحان را روی گوشت مرغ اضافه کنید. حرارت را خاموش کنید سپس پارمسان باقی مانده را روی مرغ بپاشید.

5- ماهیتابه را به فر منتقل کرده و حدود 20 دقیقه دیگر بپزید تا سینه مرغ کامل پخته شود. با جعفری تزئین کرده و گرم سرو کنید.

کلمات کلیدی: گوشت مرغ، سینه مرغ، سینه مرغ بدون پوست، سینه مرغ با پوست، آشپزی با سینه مرغ، آشپزی با ران مرغ، ران مرغ، شنیسل سینه، گوشت سفید، مرغ قطعه بندی شده، دستور پخت سینه مرغ، فیله مرغ، خرید اینترنتی گوشت مرغ، غذای رژیمی وسالم با گوشت مرغ