10 مورد از خواص و فواید شگفت انگیز چای سیاه برای سلامتی که نمی دانستید!
بعد از آب، چای سیاه یکی از پرمصرف ترین نوشیدنی ها در جهان است.
این گیاه از گیاه Camellia sinensis (کاملیا سیننسیس) به دست می آید و اغلب با گیاهان دیگر مانند ارل گری برای ایجاد طعم های مختلف مخلوط می شود.
چای سیاه طعم و کافئین بیشتری نسبت به سایر چای ها دارد، اما کافئین آن نسبت به قهوه کمتر است.
چای سیاه همچنین فواید مختلفی برای سلامتی دارد زیرا حاوی آنتی اکسیدان ها و ترکیباتی است که می تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند.
با سدن شاپ همراه باشید تا 10 مورد از خواص چای سیاه برای سلامتی که نتیجه تحقیقات علمی دانشمندان است را با هم مرور کنیم:
1. چای خاصیت آنتی اکسیدانی دارد.
آنتی اکسیدان ها مواد بسیار مهمی در حفظ سلامتی بدن به شمار می‌روند. مصرف آن ها می تواند به حذف رادیکال های آزاد و کاهش آسیب سلولی در بدن کمک کند. این روند نهایتا می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن کمک کند.
پلی فنول ها نوعی آنتی اکسیدان هستند که در برخی غذاها و نوشیدنی ها از جمله چای سیاه یافت می شود.
گروه‌هایی از پلی‌فنول‌ها، از جمله کاتچین‌ها، تئافلاوین‌ها و تئاروبيژن ها، منابع اصلی آنتی‌اکسیدان‌ها در چای سیاه هستند و به تقویت سلامت عمومی بدن کمک می کنند.
در واقع، یک مطالعه روی موش‌ها ارتباط نقش تئافلاوین در چای سیاه و خطر ابتلا به دیابت، چاقی و کلسترول بالا را بررسی کرد، نتایج نشان داد که تئافلاوین ها باعث کاهش کلسترول و قند خون می شوند.
در مطالعه ای دیگر تاثیر کاتچین موجود در عصاره چای سبز بر وزن بدن مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد در افرادی که روزانه یک بطری حاوی 690 میلی‌گرم کاتچین از چای را به مدت 12 هفته مصرف کرده بودند، اثرات کاهش چربی بدن مشاهده شده است.
در حالی که بسیاری از مکمل ها حاوی آنتی اکسیدان هستند، بهترین روش برای بهره مندی از آن ها از طریق غذا و نوشیدنی است. در واقع، برخی تحقیقات نشان داده اند که مصرف آنتی اکسیدان ها به شکل مکمل ممکن است به سلامتی شما آسیب برساند.
2. چای سلامت قلب را تقویت می کند.
چای سیاه حاوی گروه دیگری از آنتی اکسیدان ها به نام فلاونوئیدها است که برای سلامت قلب مفید هستند.
به جز چای، فلاونوئیدها را می توان در سبزیجات، میوه ها و شکلات تلخ یافت.
مصرف منظم این آنتی اکسیدان می تواند به کاهش بسیاری از عوامل مضر برای سلامتی قلب از جمله فشار خون بالا، کلسترول بالا، سطح تری گلیسیرید بالا و چاقی کمک کند.
یک مطالعه تصادفی کنترل شده نشان داده که نوشیدن چای سیاه به مدت 12 هفته به طور قابل توجهی باعث کاهش تری گلیسیرید تا 36 درصد، کاهش سطح قند خون تا 18 درصد و کاهش نسبت LDL (کلسترل بد) به HDL (کلسترل خوب) در پلاسما به میزان 17 درصد شده است.
مطالعه دیگری نشان داد افرادی که سه فنجان چای سیاه در روز می نوشند، نسبت به سایر افراد 11 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری های قلبی هستند.
افزودن چای سیاه به برنامه روزانه راهی آسان برای گنجاندن آنتی اکسیدان ها به رژیم غذایی و کاهش احتمالی خطرات برای سلامتی در آینده است.
3. چای LDL "کلسترول بد" را کاهش می دهد.
LDL به عنوان لیپوپروتئین "بد" در نظر گرفته می شود زیرا کلسترول را به سلول های بدن منتقل می کند. در همین حال، HDL به عنوان لیپوپروتئین "خوب" در نظر گرفته می شود زیرا کلسترول را از سلول های شما دور می کند و برای دفع به کبد منتقل می کند.
زمانی که LDL بیش از حد در بدن وجود داشته باشد، می تواند در شریان ها رسوب کند و باعث رسوبات مومی به نام پلاک شود. این رسوبات می توانند منجر به مشکلاتی مانند نارسایی قلبی یا سکته شوند.
خوشبختانه، برخی از مطالعات نشان داده اند که مصرف چای می تواند به کاهش کلسترول LDL کمک کند
یک مطالعه تصادفی نشان داده است که نوشیدن پنج وعده چای سیاه در روز باعث کاهش 11 درصدی کلسترول LDL در افراد با سطح کلسترول کم می شود.
یک مطالعه تصادفی سه ماهه دیگر روی 47 نفر، اثرات عصاره چای سیاه سنتی چینی و دارونما را بر سطوح LDL مقایسه کرد.
نتایج نشان داد که میزان LDL در افرادی که چای سیاه مصرف می‌کردند، در مقایسه با دارونما، بدون عوارض جانبی نامطلوب، کاهش معنی‌داری داشت. محققان به این نتیجه رسیدند که چای سیاه به بهبود سطح کلسترول در افراد در معرض خطر بیماری قلبی یا چاقی کمک می کند.
4. چای سلامت روده را بهبود می بخشد.
مطالعات نشان داده اند که نوعی باکتری در روده وجود دارد که نقش مهمی در سلامتی شما ایفا کند.
اهمیت این موضوع به این دلیل است که روده حاوی تریلیون ها باکتری و همچنین 70 تا 80 درصد از سیستم ایمنی بدن شما است. در حالی که برخی از باکتری های موجود در روده برای سلامتی شما مفید هستند و برخی از آنها اینطور نیستند.
در واقع، برخی از مطالعات نشان داده‌اند که نوع باکتری موجود در روده شما ممکن است نقش مهمی در کاهش خطر برخی بیماری‌ها مانند بیماری التهابی روده، دیابت نوع 2، بیماری‌های قلبی عروقی، چاقی و حتی سرطان داشته باشد.
پلی فنول های موجود در چای سیاه می تواند با کمک به رشد باکتری های خوب و مهار رشد باکتری های بد مانند سالمونلا به حفظ سلامت روده کمک کند.
علاوه بر این، چای سیاه حاوی خواص ضد میکروبی است که مواد مضر را از بین می برد و با کمک به ترمیم پوشش داخلی دستگاه گوارش، باکتری های روده و ایمنی را بهبود می بخشد.
با این حال، قبل از اینکه بتوان نتیجه‌گیری قطعی در مورد نقش چای سیاه و عملکرد سیستم ایمنی به دست آورد، تحقیقات بیشتری لازم است.
5. چای می تواند به کاهش فشار خون کمک کند.
فشار خون بالا تقریباً 1 میلیارد نفر را در سراسر جهان تحت تأثیر قرار می دهد و می تواند خطر نارسایی قلبی و کلیوی، سکته مغزی، از دست دادن بینایی و حملات قلبی را افزایش دهد. خوشبختانه، تغییر در رژیم غذایی و سبک زندگی شما می تواند فشار خون شما را کاهش دهد.
یک مطالعه تصادفی و کنترل شده به بررسی نقش چای سیاه در کاهش فشار خون پرداخته است. در این مطالعه شرکت کنندگان در طول شش ماه روزانه سه فنجان چای سیاه می نوشیدند.
نتایج نشان داد افرادی که چای سیاه مصرف می‌کردند کاهش قابل توجهی در فشار خون سیستولیک و دیاستولیک در مقایسه با گروه دارونما داشتند.
با این حال، نتایج تحقیقات مختلف در مورد اثرات چای سیاه بر فشار خون متفاوت است.
یک متاآنالیز از پنج مطالعه مختلف که شامل 343 شرکت‌کننده بود، تأثیر نوشیدن چای سیاه به مدت چهار هفته بر فشار خون را بررسی کرد. اگرچه نتایج برخی بهبودها را در فشار خون نشان داد، اما محققان به این نتیجه رسیدند که این یافته ها قابل توجه نیستند.
نوشیدن چای سیاه به صورت روزانه، در کنار سایر اصلاحات سبک زندگی مانند استراتژی های مدیریت استرس، می تواند برای افراد مبتلا به فشار خون بالا مفید باشد.
6. چای می تواند به کاهش خطر سکته کمک کند.
سکته مغزی زمانی رخ می دهد که یک رگ خونی در مغز مسدود یا پاره شود. این دومین عامل مرگ و میر در سراسر جهان است.
خوشبختانه 80 درصد سکته های مغزی قابل پیشگیری هستند. به عنوان مثال، مدیریت رژیم غذایی، فعالیت بدنی، فشار خون و عدم کشیدن سیگار می تواند به کاهش خطر سکته کمک کند.
نکته قابل توجه این است که مطالعات نشان داده اند نوشیدن چای سیاه ممکن است به کاهش خطر سکته نیز کمک کند.
یک مطالعه 74961 نفر را به مدت بیش از 10 سال مورد بررسی قرار داد. نتایج نشان داد کسانی که چهار فنجان یا بیشتر چای سیاه در طول روز می‌نوشیدند نسبت به افرادی که چای نمی‌نوشیدند ۳۲ درصد کمتر در معرض خطر سکته مغزی بودند.
مطالعه دیگری داده های نه مطالعه مختلف شامل بیش از 194965 شرکت کننده را بررسی کرد. محققان دریافتند افرادی که بیش از سه فنجان چای (چای سیاه یا چای سبز) در طول روز می نوشند، در مقایسه با افرادی که کمتر از یک فنجان چای در روز می نوشند، 21 درصد کمتر در معرض خطر سکته مغزی قرار دارند.
7. چای سطح قند خون را کاهش می دهد.
افزایش سطح قند خون ممکن است خطر ابتلا به مشکلاتی برای سلامتی مانند: دیابت نوع 2، چاقی، بیماری های قلبی عروقی، نارسایی کلیه و افسردگی را افزایش دهد.
مصرف مقادیر زیاد قند، به ویژه نوشیدنی های شیرین، باعث افزایش قند خون و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 می شود.
هنگامی که شکر مصرف می کنید، لوزالمعده هورمونی به نام انسولین ترشح می کند تا قند را به ماهیچه ها برساند تا برای صرف انرژی استفاده شود. اگر بیش از نیاز بدنتان شکر مصرف کنید، قند اضافی به صورت چربی ذخیره می شود.
چای سیاه یک نوشیدنی غیرشیرین عالی است که به افزایش استفاده از انسولین در بدن کمک می کند.
یک مطالعه آزمایشی به بررسی اثرات چای بر افزایش انسولین پرداخته است. نتایج این مطالعه نشان داد که چای سیاه فعالیت انسولین را بیش از 15 برابر افزایش می دهد.
محققان به این نتیجه رسیدند که چندین ترکیب موجود در چای باعث بهبود سطح انسولین می شود که مهم ترین آن ها کاتچینی به نام اپی گالوکاتچین گالات است.
مطالعه دیگری روی موش ها، اثرات عصاره چای سیاه و سبز را بر سطح قند خون مقایسه کرد. نتایج نشان داد که آن ها هم قند خون را کاهش می دهند و هم نحوه متابولیسم قند را در بدن بهبود می بخشند.
8. چای می تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کند.
بیش از 100 نوع سرطان مختلف وجود دارد و برخی از آنها قابل پیشگیری نیستند. با این وجود، پلی فنول های موجود در چای سیاه می توانند به جلوگیری از بقای سلول های سرطانی کمک کنند.
در یک مطالعه اثرات پلی فنول های چای بر سلول های سرطانی بررسی شد. نتایج نشان داد که چای سیاه و چای سبز می توانند در تنظیم رشد سلول های سرطانی و کاهش رشد سلول های جدید نقش داشته باشد.
در مطالعه ای دیگر اثرات پلی فنول های موجود در چای سیاه بر سرطان سینه بررسی شد. نتایج این مطالعه حاکی از آن بود که چای سیاه می تواند به جلوگیری از گسترش تومورهای سینه وابسته به هورمون کمک کند.
اگرچه چای سیاه نباید به عنوان یک درمان جایگزین برای سرطان در نظر گرفته شود، برخی تحقیقات پتانسیل چای سیاه را برای کمک به کاهش بقای سلول های سرطانی نشان داده است.
تحقیقات بیشتری در انسان مورد نیاز است تا ارتباط بین چای سیاه و سلول های سرطانی به وضوح مشخص شود.
9. چای می تواند به بهبود تمرکز کمک کند.
چای سیاه حاوی کافئین و اسید آمینه ای به نام L-theanine است که می تواند هوشیاری و تمرکز را بهبود ببخشد. L-theanine فعالیت آلفا در مغز را افزایش می دهد و در نتیجه باعث آرامش و تمرکز بهتر می شود.
مطالعات نشان داده است که نوشیدنی های حاوی ال-تیانین و کافئین به دلیل تأثیرات ال-تیانین بر مغز، بیشترین تأثیر را بر تمرکز دارند. شاید به همین دلیل است که بسیاری از افراد بعد از نوشیدن چای انرژی پایدارتری نسبت به سایر نوشیدنی‌های کافئین دار مانند قهوه گزارش می‌دهند.
دو مطالعه تصادفی تأثیر چای سیاه را بر دقت و هوشیاری آزمایش کردند. در هر دو مطالعه، چای سیاه به طور قابل توجهی دقت و هوشیاری را در میان شرکت کنندگان در مقایسه با دارونما افزایش داد.
اگر به دنبال بهبود انرژی و تمرکز بدون کافئین زیاد هستید، چای سیاه یک انتخاب عالی به عنوان یک نوشیدنی برای تامین این نیاز است.
10. تهیه چای آسان است.
چای سیاه نه تنها برای شما مفید است، بلکه درست کردن آن هم بسیار ساده است.
برای تهیه چای سیاه ابتدا آب را بجوشانید. اگر از چای کیسه ای استفاده می کنید، به سادگی یک چای کیسه ای را به لیوان اضافه کنید و آن را با آب داغ پر کنید. در صورت استفاده از چای خشک، مقدار کمی به ازای هر 200 سی سی آب در یک صافی استفاده کنید.
بسته به سلیقه شما، اجازه دهید چای به مدت 3 تا 5 دقیقه دم بکشد. برای داشتن چای غلیظ تر، از برگ های چای بیشتری استفاده کنید و بگذارید برای مدت طولانی تر دم بکشد.
پس از دم کشیدن، برگ های چای یا چای کیسه ای را از آب خارج کرده و نوش جان کنید.
نتیجه نهایی:
اگر به دنبال یک نوشیدنی کم کالری و بدون شیرینی با کافئین کمتر از قهوه یا نوشیدنی های انرژی زا هستید، چای سیاه یک گزینه عالی است.
چای سیاه عطر و طعم قوی و منحصر به فرد دارد و حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است که می تواند فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد. این فواید شامل بهبود کلسترول، سلامت بهتر روده و کاهش فشار خون است.
مهم تر از همه، تهیه ساده آن است، به راحتی در بسیاری از فروشگاه ها یافت می شود یا حتی با خرید آنلاین قابل تهیه است.
اگر تا کنون این نوشیدنی منحصر به فرد را امتحان نکرده اید، چای سیاه را امتحان کنید تا علاوه بر طعم عالی از فواید سلامتی بی شمار آن نیز بهره مند شوید.
کلمات کلیدی: چای، چای سیاه، چای سبز، خواص چای، فواید چای، خواص چای برای سلامتی، چای معطر، سدن شاپ