ممکن است تا به حال بارها اسم آیس تی یا چای سرد را شنیده باشید. اما طرز تهیه آن را ندانید. این نوشیدنی خنک که از چای تهیه می شود بهترین انتخاب برای روزهای گرم تابستان است که خنکی آن باعث طراوت و کافئین آن موجب سرحالی بیشتر شما می شود. پس با سدن شاپ همراه باشید تا بیشتر با انواع مختلف این نوشیدنی و طرز تهیه آن ها آشنا شوید:
تهیه چای با روش دم کشی سرد (کُلد بِرو) چگونه است؟
راز درست کردن بهترین چای سرد این است که آن را با روش کُلد بِرو درست کنید و چای را چند ساعت در آب سرد دم کنید. نکات و دستورالعمل های گام به گام در مورد نحوه درست کردن چای سرد دم شده که یک نوشیدنی خنک و طراوت بخش است را در ادامه بررسی می کنیم.
چای سرد (کُلد بِرو )چیست؟
دم کردن سرد فرآیندی آهسته و ملایم است که در آن چای ساعت ها در یخچال در آب خیسانده می شود. چای سرد دم کرده بهترین تجربه از چای سرد را برایتان می سازد. همچنین ساده ترین راه برای تهیه چای سرد است، اما تهیه آن چندین ساعت زمان می برد.
چای دم شده به روش سرد، طعم شیرین‌تر و ملایم تری از چای ایجاد می کند، زیرا تانن‌ها، که چای را تلخ می‌کنند، با خیساندن چای در آب سرد برخلاف زمانی که آب داغ روی چای ریخته می شود خارج نمی شوند. این به این معنی است که دیگر از چای سرد تلخ خبری نیست!
از آنجایی که دم کردن سرد شامل آب گرم نمی شود، تهیه و نوشیدن آن در ماه های گرم تابستان عالی است.
مواد تشکیل دهنده:
- چای خشک یا چای کیسه ای
هر نوع چای را می توان سرد دم کرد
- آب
از آب تصفیه شده یا آب جوشیده وسرد شده برای طعم بهتر چای دم کرده سرد استفاده کنید.
روش تهیه:
- چای و آب را در یک پارچ یا ظرف شیشه ای بریزید. روی آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا دم بکشد.
از آب تصفیه شده خنک یا به دمای اتاق رسیده استفاده کنید. برای تهیه چای سرد نیازی به جوشاندن آب نیست.
2. تفاله چای را صاف کنید.
اگر از چای خشک استفاده می کنید از یک صافی استفاده کنید و اگر از چای کیسه ای استفاده کردید فقط کیسه های چای را بیرون بیاورید.
فوت های کوزه گری:
- استفاده از یخ برای سرو چای اختیاری است زیرا چای از قبل سرد شده است، اما می توانید یخ اضافه کنید تا برای مدت بیشتری سرد بماند.
- همه چای ها به مدت یکسان به صورت سرد دم نمی شوند. چای سبز به طور کلی برای دم کردن سرد شرایط سخت تری دارد. اگر به درستی دم نشود، طعم تلخی دارد، بنابراین همیشه راهنمای دم کردن را بررسی کنید. چای سیاه، چای اولانگ و دمنوش‌های گیاهی ساده‌ترین موارد برای دم کردن به روش سرد هستند و باید به مدت 12 ساعت سرد دم شوند.
- به جای استفاده از صافی، ساده ترین راه برای دم کردن چای سرد در پرنچ پرس یا ماگ های مخصوص دمنوش است، زیرا می توانید به جای اینکه چای را در ظرف دیگری صاف کنید، چای آماده شده را خارج کنید.
- چای خود را در ظروف شیشه ای درست کرده و نگهداری کنید. پلاستیکخیلی سریع لکه می شود و بو می گیرد.
- چای سرد دم شده را می توان تا 4 روز در یخچال نگهداری کرد.
سوالاتی که ممکن است برایتان پیش بیاید:
- آیا در چای سرد کافئین وجود دارد؟
جز زمانی که چای گیاهی باشد، در چای سرد کافئین وجود دارد. کافئین کمتری در چای دم کرده سرد (تقریباً نصف) نسبت به دم شده با آب داغ است.
- آیا می توانم هر نوع چای را سرد دم کنم؟
بله!
- چه مدت می توانم چای سرد دم شده را در یخچال نگه دارم؟
تا 4 روز. پس از آن، کیفیت خود را از دست می دهد و شروع به تغییر مزه می کند.
- چرا باید به جای چای کیسه ای از چای خشک استفاده کنم؟
چای دم کرده سرد تهیه شده از چای خشک بسیار بهتر و خوش طعم تر است زیرا چای خشک چای با کیفیت بسیار بالاتری است. کیسه های چای برای دم کردن سرد نیز عالی هستند.
- بهترین راه برای شیرین کردن چای سرد چیست؟
اگر می خواهید چای سرد خود را شیرین کنید، از یک سیروپ ساده استفاده کنید. از آنجایی که مایع است، آسان‌ترین راه برای افزودن به چای شما خواهد بود. همچنین سیروپ های طعم دار را امتحان کنید تا چای سرد خود را شیرین و طعم دار کنید.
- جدول تبدیل ها:
| تعداد نفرات | آب | چای |
| 1 نفر | 1 لیوان | 1/5 قاشق چایخوری چای خشک یا 1 عدد چای کیسه ای |
| 2 نفر | 2 لیوان | 1 قاشق غذاخوری چای خشک یا 2 عدد چای کیسه ای |
| 4 نفر | 4 لیوان (نیم لیتر) | 2 قاشق غذاخوری چای خشک یا 4 عدد چای کیسه ای |
| 8 نفر | 8 لیوان (یک لیتر) | 4 قاشق غذاخوری چای خشک یا 8 عدد چای کیسه ای |
چای آیس لاته ارل گری
آیا می خواهید به چای سرد ساده خود یک حس متفاوت اضافه کنید؟ این کف خامه ای را به آن اضافه کنید تا چای سرد خسته کننده شما را به یک چای لاته سرد فوق العاده و لذیذ تبدیل کند.
چای آیس لاته ارل گری یک چای لاته سرد طراوت دهنده و خامه ای با ارل گری و یک لایه فوم خامه ای لطیف که به راحتی در خانه درست می شود. و یک نوشیدنی فوق العاده برای روزهای گرم تابستان شما است.
- ارل گری ترکیبی است از چای سیاه که با مرکباتی مثل ترنج به آن طعم داده می شود.
- درست کردن این چای خیلی راحت است.
- با کف خامه ای شیرین و شور خوشمزه که طعم چای لاته شما را شگفت انگیز می کند.
- فوم خامه ای
فوم خامه ای نوعی خامه است که با مقداری شکر و کمی نمک هم زده شده و می توانید آن را به هر نوع چای اضافه کنید.
نکته اصلی این است که آن را هم بزنید تا زمانی که تازه شروع به غلیظ شدن کند.
اگر آن را تا آخرین حد هم بزنید، خیلی هم زده اید و خامه به جای اینکه به زیبایی به ته فنجان برود، فقط روی نوشیدنی می ماند.
می توانید برای هم زدن خامه از کف ساز شیر استفاده کنید و این کار فقط چند ثانیه طول می کشد. فوق العاده آسان و سریع.
سوالاتی که ممکن است داشته باشید:
- آیا در این نوشیدنی کافئین وجود دارد؟
بله، کافئین در ارل گری وجود دارد.
- کف خامه را زیاد هم زدم. چگونه می توانم آن را اصلاح کنم تا قابل ریختن باشد؟
یک قاشق چایخوری خامه غلیظ اضافه کنید و هم بزنید تا کمی شل شود. در صورت نیاز، خامه غلیظ بیشتری اضافه کنید، هر بار یک قاشق چایخوری.
- آیا می توانم از چای خشک به جای کیسه چای استفاده کنم؟
بله! در عکس ها از چای کیسه ای استفاده شده زیرا تمیز کردن آن آسان تر است اما استفاده از چای خشک برای این دستور عالی است. به جای 1 عدد چای کیسه ای، از 2 قاشق چایخوری چای خشک ارل گری یا 2 عدد چای کیسه ای استفاده کنید.
- آیا می توانم این چای را با روش کلد برو درست کنم؟
مطمئناً می‌توانید این نوشیدنی را با چای سرد دم شده درست کنید، اما دم کرده به صورت غلیظ تر (به ازای هر وعده یک قاشق چایخوری ارل گری بیشتر اضافه کنید) زیرا نمی‌خواهیم طعم ارل گری را بخاطر مخلوط شدن با خامه غلیظ از دست بدهیم.
فوت های کوزه گری چای آیس لاته ارل گری
- کتری برقی ندارید؟ می توانید آب را روی اجاق گاز بجوشانید.
- اگر دستگاه کف‌ساز شیرندارید، می‌توانید از همزن دستی برای درست کردن خامه استفاده کنید. فقط کمی بیشتر طول می کشد.
- خامه غلیظ سرد سریع تر هم زده می شود. همچنین می‌توانید ظرفی را که خامه غلیظ را در آن می‌زنید، در یخچال بگذارید تا خنک شود.
مواد تشکیل دهنده:
همچنین اگر کتری برقی ندارید، می توانید فقط آب را روی اجاق گاز بجوشانید.
- کف ساز شیر
از همزن دستی هم می توانید استفاده کنید.
روش تهیه:
این نوشیدنی 2 قسمت دارد که با هم ترکیب شده و آن را خوشمزه می کند:
- چای ارل گری
- کف خامه
مرحله 1:
آب را بجوشانید.
آب را روی اجاق گاز یا در یک کتری برقی بجوشانید (اگر مال شما تنظیم دما دارد، آن را روی 100 درجه سانتی گراد تنظیم کنید). شما فقط به یک چهارم لیوان آب داغ نیاز دارید، بنابراین نباید زمان زیادی بجوشد.
هر چه آب شما طعم بهتری داشته باشد، طعم چای شما بهتر خواهد بود، بنابراین ترجیحا از آب تصفیه شده استفاده کنید.
مرحله 2:
کیسه چای و آب داغ را در یک ظرف شیشه ای ترکیب کنید.
استفاده از چای کیسه ای به این معنی است که تمیزکاری زیادی ندارید و تفاله چای برای صاف کردن وجود ندارد.
مرحله 3:
ظرف را بپوشانید تا به مدت 5 دقیقه دم بکشد.
مرحله 4:
کیسه چای را دور بیندازید و آب سرد را اضافه کنید.
به یک چهارم لیوان چای داغ، نصف لیوان آب سرد اضافه کنید تا چای خنک شود.
مرحله 5:
خامه غلیظ، شکر و نمک را به آرامی هم بزنید.
در ظرفی خامه غلیظ، شکر و نمک را با استفاده از کف ساز شیر با هم مخلوط کنید.
حدود یک دقیقه طول می کشد تا غلیظ شود. چیزی که شما می خواهید این است که غلیظ شود اما نه آنقدر غلیظ که نریزد.
بعد از خامه ای شدن شیر، فنجان را کمی کج کنید تا میزان ضخامت آن را ببینید.
هدف این است که به قدری سفت باشد که همچنان با کج شدن لیوان به سمت پایین حرکت کند.
مرحله 6:
چای را در یک لیوان حاوی یخ بریزید. برای کف خامه هم فضا باقی بگذارید.
مرحله 7:
کف خامه را روی آن بریزید. خامه به خوبی روی آن قرار می گیرد و جلوه ای لایه ای ایجاد می کند.
مشاهده خواهید کرد که خامه به آرامی پایین می رود..
قبل از نوشیدن آن را هم بزنید. نوش جان
کلمات کلیدی: چای، چای سیاه، چای سبز، خواص چای، فواید چای، خواص چای برای سلامتی، چای معطر، سدن شاپ، مقایسه چای سبز و چای سیاه، فواید چای سیاه، فواید چای سبز، اثر چای سبز بر لاغی، کاهش وزن با چای سبز، چربی سوزی چای سبز، چای سرد، آیس تی، ice tea، چای ارل گری