همه ی ما طرز تهیه و پخت یکسری غذا با گوشت مرغ را بلدیم که کم و بیش تکراری و خسته کننده شده اند اما یا ایده ای برای غذای جدید نداریم یا از امتحان کردن غذاهای جدید می ترسیم.

با سدن شاپ همراه باشید تا 5 دستور غذای متفاوت از سرتاسر جهان را با هم بررسی کنیم و ذائقه خود را با طعم های جدید و مجذوب کننده آشنا کنیم:

فلفل پرشده با فیله مرغ پنیری

مواد تشکیل دهنده :

• بیکن 4 عدد به شکل نواری شده

• فیله مرغ 4 عدد

• نمک یک چهارم قاشق چایخوری

• فلفل یک هشتم قاشق چایخوری

• روغن کانولا 2 قاشق چایخوری

• فلفل دلمه ای 4 عدد

• پنیر چدار ریز شده 1 الی 1/5 پیمانه

• پنیر خامه ای 120 گرم

طرز تهیه:

1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. در یک تابه بزرگ، بیکن را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا نیم پز شود اما برشته نشود. آن را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغنش گرفته شود.

2. فیله های مرغ را با نمک و فلفل طعم دار کنید. در یک ماهیتابه، روغن را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. فیله های مرغ را تفت دهید تا دو طرف آن طلایی شود . آن ها را کنار بگذارید تا خنک شوند.

3. کنار هر فلفل را با دقت برش دهید و دانه های آن را خارج کنید. هر کدام را با 1 فیله مرغ پر کنید. روی هر فیله را با 2 قاشق غذاخوری پنیرچدار و مقداری پنیر خامه ای بپوشانید. فلفل ها را ببندید سپس با بیکن بپیچید و با عبور خلال دندان از بیکن ها و فلفل آن ها درکنر هم نگه دارید به شکلیکه کاملا محکم باشد.

4. فلفل ها را روی یک ورقه پخت با روکش فویل قرار دهید، سمت شکاف دار را رو به بالا قرار دهید. پنیر چدار باقی مانده را روی آن ها قرار دهید. 25 تا 30 دقیقه بپزید تا پنیر ها طلایی و فلفل ها نرم شوند. قبل از سرو خلال دندان ها را خارج کنید.

• اگر فلفل تند را ترجیح می دهید می توانید از فلفل های هالوپینو یا پوبلانو استفاده کنید.

ارزش های غذایی (وعده 1 نفره):

کوفته مرغ فلورانسی

این کوفته‌های لطیف که روی کدو حلوایی و سس قارچ و گوجه‌ فرنگی سرو می‌شوند، از نظر طعم جزو بهترین ها هستند.

مواد لازم:

• تخم مرغ بزرگ 2 عدد، کمی هم زده شده

• اسفناج خرد شده 300 گرم

• خرده نان خشک نصف پیمانه

• پنیر پارمزان رنده شده یک چهارم پیمانه

• پیاز ریز خرد شده 1 قاشق غذاخوری

• سیر خرد شده 1 حبه

• نمک یک چهارم قاشق چایخوری نمک

• فلفل یک هشتم قاشق چایخوری

• مرغ چرخ کرده 500 گرم

• کدو حلوایی 1 عدد متوسط

مواد لازم برای تهیه سس:

• قارچ تازه و ورقه شده 250 گرم

•روغن زیتون 2 قاشق چایخوری

• گوجه فرنگی خرد شده حدود 50 گرم

• سس گوجه فرنگی 250 گرم

• جعفری تازه خرد شده 2 قاشق غذاخوری

• سیر خرد شده 1 حبه

• پونه کوهی خشک شده 1 قاشق چایخوری

• ریحان خشک 1 قاشق چایخوری

دستور پخت:

1. در یک کاسه بزرگ، هشت ماده اول را به خوبی با هم ترکیب کنید. مرغ را روی مخلوط به دست آمده خرد کرده و مجددا به طور کامل مخلوط کنید. با کف دست توپک هایی با قطر 2 تا 5 سانت درست کنید.

2. کوفته ها را روی توری در یک تابه کم عمق قرار دهید. بدون گذاشت درب تابه به مدت 20-25 دقیقه یا تا زمانی که دیگر رنگ خامی نداشته باشند بپزید.

در همین حین، کدو حلوایی را از طول نصف کنید و دانه های آن را دور بریزید. طرف برش خورده کدو را روی یک بشقاب قابل استفاده در مایکروویو قرار دهید. به مدت 15 تا 18 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود، در مایکروویو، بدون پوشش، با درجه حرارت بالا قرار دهید.

3. برای تهیه سس، قارچ ها را در یک تابه بزرگ نچسب در روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس آن ها را به بقیه مواد اظافه کرده و هم بزنید تا به جوش بیاید. شعله را کم کنید و بدون درببه مدت 8 الی 10 دقیقه تا زمانی که کمی غلیظ شود بجوشانید. سپس کوفته ها را نیز اضافه کنید و حرارت دهید.

4. وقتی کدو حلوایی به اندازه کافی خنک شد، با یک چنگال رشته ها را جدا کنید. در آخر آن ها را با کوفته و سس سرو کنید.

آیا می توانید کوفته مرغ فلورانسی را داخل فریزر نگهداری کنید؟

تکه های جداگانه کوفته و کدو حلوایی خنک شده را در ظرف های فریزر قرار دهید. بعد از نگهداری یک شبه در یخچال در مایکروویو، در یک ظرف مناسب مایکروویو، روی درجه حرارت بالا آن را گرم کنید و در بین زمان گرم شدن چندین بار ماکرووویو را متوقف کنید و مواد را به آرامی هم بزنید و در صورت لزوم کمی هم آب به آن اضافه کنید.

درجه ی پیشنهادی مایکروویو - 1100 وات

ارزش های غذایی (وعده 1 نفره):

رول پیتزای مرغ

مواد لازم:

• نصف سینه مرغ بدون پوست و استخوان (شنیسل سینه مرغ) 4 عدد (هر کدام حدود 120 گرم)

• پپرونی 12 برش

• پنیر موزارلای بدون چربی 8 ورقه

• سس گوجه 500 گرم

دستور پخت:

1. مرغ ها را با ضخامت نیم سانتی متر پهن کنید. روی هر کدام سه برش پپرونی و یک تکه پنیر بگذارید. محکم آن ها را بپیچید و با خلال دندان محکمشان کنید و در یک ظرف مخصوص فرچرب شده با ابعاد 17 در 30 سانتی متری قرار دهید. سپس سس گوجه را با قاشق روی آن بریزید.

2. روی آن را با فویل بپوشانید و چند شکاغ ایجاد کنید، در دمای 180 درجه به مدت 40-35 دقیقه تا زمانی که مرغ ها دیگر صورتی رنگ نباشند آن ها را بپزید. فویل را بردارید پنیر باقی مانده را روی مرغ ها قرار دهید. 5 دقیقه بیشتر یا تا زمانی که پنیر آب شود گریل کنید.

ارزش های غذایی (هر یک عدد رول):

مرغ کبابی با سس توت فرنگی

وقتی زمان تحت تاثیر قرار دادن خانواده و دوستان فرا می رسد، مرغ کبابی را با تزئین توت فرنگی سرو می کنیم. آسان تر از چیزی است که بتوانید حدس بزنید.

مواد مورد نیاز:

• روغن کانولا 2 قاشق غذاخوری

• نصف سینه مرغ بدون پوست و استخوان (شنیسل سینه مرغ) 4 عدد (هر کدام حدود 170 گرم)

• کره 2 قاشق غذاخوری

• پیاز قرمز ریز خرد شده یک چهارم پیمانه

• سس باربیکیو 1 پیمانه

• شکر قهوه ای 2 قاشق غذاخوری

• سرکه بالزامیک 2 قاشق غذاخوری

• عسل  2 قاشق غذاخوری

• توت فرنگی تازه ورقه شده 1 پیمان

دستور پخت:

1. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. در یک تابه بزرگ، روغن را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. دو طرف مرغ را سرخ کنید تا طلایی شود سپس آن ها را از تابه خارج کنید . در همان تابه، کره را روی حرارت متوسط رو به بالا ذوب کنید. پیاز را اضافه کنید؛ حدود 1 دقیقه تفت دهید تا پیاز ها نرم شوند.

2. سس باربیکیو، شکر قهوه ای، سرکه و عسل را با هم مخلوط کنید و مخلوط را ر داخل یک تابه کوچک به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید و بگذارید حدوود 4 تا 6 دقیقه بدون درب بجوشد تا غلیظ شود. مرغ ها را

 داخل سینی فر یا ظرف مخصوص فر قرار دهید و سس را روی آن ها بریزید. درون فر با دمای 70 درجه حدود 15-12 دقیقه بپزید. در آخر توت فرنگی ها را اضافه کرده و هم بزنید.

ارزش های غذایی (یک سینه مرغ با نصف پیمانه سس):

کیک مرغ خامه ای تند

خرده نان های بیسکویتی این غذای فوق العاده شامل جوجه با سس پنیری خامه ای سبز که برای برای جمع های خانوادگی بهترین انتخاب است را تکمیل می کند.

مواد لازم:

• آرد 2 پیمانه

• پنیر پارمزان رنده شده نصف پیمانه

• بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری

• کره سرد 6 قاشق غذاخوری

• خامه زده شده سه چهارم پیمانه و 2 قاشق غذاخوری

• پنیر خامه ای هم دمای محیط 100 گرم

• خامه ترش نصف پیمانه

• سس بشامل 50 گرم

• سس سبز انچیلادا 300 گرم

• فلفل تند سبز خرد شده 250 گرم

• سینه مرغ پخته شده و خرد شده 300 گرم

• پنیر گودا رنده شده نیم تا 1 پیمانه

دستور پخت:

1. فر را با دمای 230 درجه گرم کنید. برای خرده نان های روی غذا آرد، پنیرگودا و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. کره را برش دهید و با مواد مخلوط کنید تا مخلوط به شکل تکه های درشت در بیاید. خامه را اضافه کنید؛ و آنقدر هم بزنید تا کل کخلوط یکدست شود. مواد ترکیب شده را داخل ظرف کمی چرب شده با حدود ابعاد 38 در 25 با ارتفاع 5/2 سانتی متر بریزید.

2. ظرف را در طبقه بالایی فر قرار دهید و حدود 8 الی 10 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید تا به رنگ طلایی در بیاید.

3. در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای و خامه ترش را مخلوط کنید تا یکدست شود. سس بشامل ، سس انچیلادا، فلفل سبز و مرغ را با هم مخلوط کنید. به یک ظرف با ابعاد 18 در 25 سانتی مترمنتقل کنید. پنیر پارمزان را روی آن بپاشید. خرده نان هایی که آماده کرده بودید را اضافه کنید (ظرف پر خواهد شد).

4. ظرف را بدون درب و در طبقه پایین فر قرار دهید و به مدت 35 الی 40 دقیقه تا زمانی که رویه طلایی شود و مواد زیرین حباب دار شود بپزید.

ارزش های غذایی:

کلمات کلیدی: گوشت مرغ، ران مرغ، سینه مرغ، مرغ کامل، سینه مرغ بدون پوست، سینه مرغ با پوست، آشپزی با سینه مرغ، آشپزی با ران مرغ، ران مرغ، شنیسل سینه، گوشت سفید، مرغ قطعه بندی شده، دستور پخت سینه مرغ، فیله مرغ، خرید اینترنتی گوشت مرغ، دستور پخت فیله مرغ، روغن سرخ کردنی، روغن زیتون، بیکن