اسپاگتی و سس گوشت غذایی ساده و مناسب وعده های شب است. برای تهیه این دستور پخت ساده اسپاگتی می توانید از گوشت چرخ کرده، بوقلمون، مرغ یا بره استفاده کنید. و حتی از قبل می توانید آن را آماده کنید.
چگونه بهترین اسپاگتی را درست کنیم؟
برای تهیه این اسپاگتی، ما به سراغ دستور پخت سریع سس گوشت سدن شاپ می رویم که با استفاده از یک قابلمه درست می‌شود، این سس گوشت فوق‌العاده طعم‌دار است و می‌توان آن را در کمتر از 45 دقیقه درست کرد. سس اسپاگتی برای آماده کردن از قبل هم عالی است. می توان آن را تا سه روز در یخچال نگهداری کرد و در حدود سه ماه در فریزر نگهداری کرد.
برای پخت بهترین اسپاگتی چند ترفند ساده داریم.
دستورالعمل روی بسته بندی ماکارانی را که می خواهید بپزید بررسی کنید. روی جعبه، زمان تقریبی برای پخت باید وجود داشته باشد، بعد از پخت به آن مدت زمان ماکارانی ها لطیف خواهند بود، اما نرم نیستند. هنوز هم مقداری زیر دندان حس می شوند که این حالت عالی است.
زمانی که زمان پخت پیشنهادی را می دانید، تایمر را حدود یک دقیقه یا کمی بیشتر قبل از آن زمان تنظیم کنید. برای مثال اگر راهنمای پخت 10 دقیقه را نشان می دهد، تایمر را برای 8 دقیقه تنظیم کنید.
به این ترتیب، در 8 دقیقه، می توانید ماکارانی را بررسی کنید تا مطمئن شوید که بافت مورد نظر به دست آمده. دستورالعمل های جعبه راهنمای مفیدی هستند، اما همیشه ایده خوبی است که ماکارانی را زودتر بررسی کنید!
اسپاگتی را در آب نمک بپزید. آب باید طعم شور داشته باشد. با این کار ماکارونی را هنگام پخت مزه دار می کنید و در نتیجه بهترین طعم ماکارونی را به دست می آورید.
اسپاگتی پخته شده را با یک سس خوش طعم - مانند سس اسپاگتی خانگی ما- بپزید. سس را فقط در انتها با قاشق روی پاستا نریزید.
با هم زدن ماکارانی و سس با هم، اسپاگتی شروع به جذب برخی از طعم های سس می کند و با این روش طعم بهتری پیدا می کند.
چه مقدار نمک باید به آب ماکارانی اضافه کنم؟
نمک زیادی به آب ماکارونی خود اضافه می کنیم (طعم ماکارونی را خوشمزه می کند). به ازای هر 4 لیتر (16 فنجان) آب، حدود یک قاشق غذاخوری نمک اضافه می کنیم. این برای پخت 500 گرم ماکارانی عالی است.
دستور العمل های ساده تهیه ماکارانی
این اسپاگتی آسان ترکیبی از سس گوشت و گوجه فرنگی، اسپاگتی و پنیر است.
• آماده سازی 5 دقیقه
• 40 دقیقه پخت
با این مقدار ها 5 فنجان سس و تقریباً 6 وعده به دست می آید
- مواد مورد نیاز:
500 گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی مانند گوشت گاو، مرغ یا بره
130 گرم پیاز خرد شده
3 حبه سیر خرد شده (1 قاشق غذاخوری)
نصف قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
فلفل قرمز خرد شده
1 فنجان آب یا آب گوشت
1 قوطی گوجه فرنگی خرد شده (حدود 800 گرم)
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده تازه
تعدادی برگ ریحان تازه، به علاوه تعدادی برای سرو
350 گرم اسپاگتی یا ماکارونی با شکل مورد علاقه
نصف فنجان پنیر پارمزان رنده شده
- مواد مورد نیاز اختیاری
2 تا 3 قاشق چایخوری سس ماهی
3 تا 4 عدد فیله ماهی کولی که با مقداری روغن آن چرخ کرده یا از خمیر ماهی کولی استفاده کنید
مقدار کمی شکر
1 تکه ازپوست پنیر پارمزان
دستور پخت
- تهیه سس
- روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. گوشت را اضافه کنید و حدود 8 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای شود. هنگام پختن گوشت، از یک قاشق چوبی استفاده کنید و آن را به قطعات کوچکتر خرد کنید.
- پیازها را اضافه کرده و حدود 5 دقیقه تفت دهید هر چند وقت یکبار هم بزنید تا نرم شوند.
- سیر، رب گوجه فرنگی، پونه کوهی و تکه های فلفل قرمز را با هم مخلوط کرده و حدود 1 دقیقه مدام هم بزنید تا تفت داده شود.
- مقداری آب اضافه کنید و با قاشق چوبی تکه های گوشت یا پیاز چسبیده به ته قابلمه را بتراشید. گوجه فرنگی ها، 3/4 قاشق چای خوری نمک و کمی فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
- سس را روی حرارت ملایم قرار دهید. بدون درب آن را با حرارت ملایم به مدت 25 دقیقه بپزید. در حین پختن، سس را چند بار هم بزنید و بچشید تا بتوانید چاشنی آن را تنظیم کنید.
- پخت اسپاگتی
حدود 15 دقیقه قبل از اینکه پخت سس تمام شود، یک قابلمه بزرگ آب نمک را به جوش بیاورید و ماکارانی را طبق دستورالعمل بسته بپزید، اما یک یا دو دقیقه قبل از زمان پخت پیشنهادی، آماده بودن آن را بررسی کنید.
- در انتها
سس را از روی حرارت بردارید و سپس ریحان ها را اضافه کنید. ماکارونی پخته شده را داخل آن بریزید و یک دقیقه زمان دهید تا اسپاگتی مقداری از سس را جذب کند. مجددا هم بزنید و سپس با پارمزان پاشیده شده روی آن سرو کنید.
فوت های کوزه گری:
- نگهداری/ آماده سازی: سس گوشت را می توان از قبل تهیه کرد و می توان آن را تا 3 روز در یخچال و حدود سه ماه در فریزر گهداری کرد.
- اگر حس می کنید طعم سس چیزی کم دارد، احتمالاً به نمک بیشتری نیاز دارید.
- اگر سس خیلی ترش باشد، یک پیمانه شکر کارتان را راه می اندازد.
- اگر طعم سس ملایم است، به اضافه کردن چند قطره سس ماهی یا چند ماهی کولی چرخ کرده یا خمیر ماهی کولی فکر کنید (هر دو طعمی غنی و معطر اضافه می کنند).
- اضافه کردن پوست پنیر پارمزان به سس همزمان با افزودن گوجه فرنگی باعث غنی شدن مزه و طعم اضافی می شود. پوست پنیر تا آخر آب نمی‌شود، فقط قبل از سرو، آنچه را که باقی مانده است بردارید.
کلمات کلیدی: اسپاگتی، طرز پخت آسان اسپاگتی، طرز تهیه اسپاگتی، ماکارانی، پاستا، رب گوجه فرنگی، گوشت مرغ، گوشت، گوشت چرخکرده، روغن، روغن زیتون