گوشت سفید

رتبه بندی کیفی گوشت مرغ عبارت است از طبقه بندی و دسته بندی نحوه پرورش و تولید گوشت مرغ بر اساس شرایط و ویژگی های کیفی متفاوت.

اگر میخواهید معنی رتبه بندی ها و استاندارد ها را بدانید مقاله درج شده مرتبط با مرغ گرید A را مطالعه کنید . 

بطور خلاصه 

در ایران گوشت مرغ با  4 درجه کیفی متفاوت تولید می شود:

A+, A, B+, B

در تهیه گوشت مرغ با رتبه B همه مراحل اعم از ذبح، جداسازی امعا و احشا و .. با دست انجام می شود. بیشتر گوشت مرغی که در بازارهای ایران عرضه می شود از این نوع است.

در تهیه گوشت مرغ با رتبه A همه مراحل مکانیزه انجام می شود و با کمترین میزان دخالت دست نیروی انسانی فرآوری و تولید می شود .